Zeekraal

Zeekraal (Salicornia europea) is een vlezige, groene stengelgroente en bestaat uit vertakte stengeltjes.
De zeekraal is een pioniersplant die van nature voor komt op de kwelders op de klei aan de rand van het zoute water en meer landinwaarts op sterk verzilte plaatsen groeit.
Zeekraal is een pionier en is de meest zouttolerante plant.
Vroeger werd zeekraal vooral door de armere mensen in het wild gesneden op de schorren (droog vallende stukken tegen de zeedijk) en op zilte kustgronden. Tegenwoordig is het een delicatesse die je vooral is restaurants ziet.

Alleen de jonge stengeltjes van de plant worden gegeten en heeft een zilte smaak.
De groente was alleen plaatselijk verkrijgbaar, maar veel mensen sneden het voor zichzelf.
Nu mag er alleen nog worden gesneden met een vergunning die je aan het begin van het seizoen kunt aanvragen bij de plaatselijke gemeente.

Tegenwoordig worden ook gekweekte in de handel gebracht.
De jonge malse stengeltjes zijn verkrijgbaar vanaf mei t/m september – begin oktober.
De plant kan tussen de 2 en 30cm groot worden en in de herfst verkleurd de plant naar helder tot donker rood om daarna zaad te vormen.